Idee in cucina

Zucchinette novelle a scapece

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Zucchinette novelle a scapece


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    1) Lavate le zucchinette sotto un getto di acqua fredda, asciugatele con cura, spuntatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Friggetele nell'olio caldo facendole dorare uniformemente, sgocciolatele su un piatto rivestito con la carta assorbente da cucina e insaporitele con un pizzico di sale.

    2) Preparate il trito aromatico. Lavate la menta e il basilico, asciugateli, sfogliateli e tritate grossolanamente le foglie insieme all'aglio novello con l'aiuto della mezzaluna. Trasferite le zucchine a strati in una ciotola o in un piatto lungo di servizio, cospargendo ogni strato con il trito aromatico preparato.

    3) Bagnate ogni strato con una generosa spruzzata di aceto e lasciate insaporire le zucchinette novelle a scapece per qualche ora in un luogo fresco oppure, meglio ancora, per un giorno intero.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata