Zucchine alle erbe aromatiche
Ingredienti
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1 kgzucchina
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q.b.sale
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q.b.prezzemolo
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q.b.olio di oliva
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q.b.pepe
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ramettomaggiorana secca
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ramettotimo
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1 spicchioaglio
Preparazione
un kg zucchineuno spicchio di aglio
un ciuffo di basilico
un ciuffo di prezzemolo
un rametto di timo
un rametto di maggiorana
olio d’oliva
sale e pepe
1 Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a fettine sottili. Mettetele in una larga padella con 2 cucchiai di olio
e uno spicchio di aglio intero. Lasciatele insaporire per un paio di minuti, regolate di sale, bagnatele con mezzo
bicchiere di acqua bollente e cuocetele per una ventina di minuti circa, mescolando spesso, finché saranno tenere e
leggermente dorate.
2 Cinque minuti prima di togliere dal fuoco eliminate l’aglio e distribuite sulle zucchine un trito abbondante di
basilico, prezzemolo, timo e maggiorana freschissimi. Servitele calde oppure tiepide.
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