Ingredienti
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300 grfarina 00
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150 millilitrilatte
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50 grpecorino
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40 grburro
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12 grlievito di birra
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q.b.sale
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200 grpancetta di maiale
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q.b.rosmarino
Video ricetta: Bocconcini saporiti con pancetta e rosmarino
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Preparazione
La ricetta per preparare i bocconcini pancetta e rosmarino è tratta dal libro “I menu di Misya 2”, nel capitolo dedicato al finger food.
Dei piccoli paninetti monoporzione, soffici e saporiti, che finiranno in un battibaleno. Per prepararli:
1) Sciogliete il lievito nel latte appena tiepido, unite la farina e la metà del pecorino in una ciotola e versate al centro il latte, iniziando ad impastare.
2) Aggiungete anche il sale e il burro ammorbidito, lavorate fino ad ottenere un panetto morbido, quindi lasciate lievitare per 1 ora e mezza.
3) Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, aggiungete pancetta a dadini, rosmarino tritato ed il pecorino rimasto.
4) Amalgamate bene, quindi dividete l’impasto in palline, poggiandole su una teglia ricoperta di carta forno e fate lievitare ancora per 1 ora.
5) Infine spennellate di olio e cuocete per circa 15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200 °C.
Se riuscire a resistere al profumo e a tenere gli ospiti lontani dalla cucina, lasciate intiepidire prima di servire questi deliziosi bocconcini saporiti con pancetta e rosmarino!
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