Ingredienti
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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q.b.salvia
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1uova
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1 cucchiainozucchero
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300 grpomodoro passata
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q.b.pepe
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8 foglieverza
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50 grgrana
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300 grpollo petto
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1 cucchiainoaceto bianco
Una variante leggera ma non meno sfiziosa dei classici verzini in umido, involtini di foglie di verza con ripieno di carne (bianca) e sughetto rosso al pomodoro.
Preparazione
1) Per preparare i verzini in umido per prima cosa mescolate 300 g di petto di pollo cotto e tritato (vanno bene anche degli avanzi di lesso o arrosto di carne bianca), 1 uovo, un trito di salvia e prezzemolo, 50 g di formaggio grana grattugiato, sale e pepe.
2) Scottate in acqua bollente 8 foglie di verza, farcitele con il composto, formate degli involtini e legateli.
3) In una larga padella, fate rosolare i verzini in poco olio extravergine d’oliva, unite poi 300 g di passata di pomodoro, 1 cucchiaino di zucchero e di aceto bianco quindi lasciate cuocere a fuoco basso per 30 minuti.