Ingredienti
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8tuorlo
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3 dlpanna da cucina
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3 dlvino bianco
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2 cucchiaibrodo vegetale
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500 grcavolfiore cimette
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4patata
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4porro
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2carota
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q.b.sale
Preparazione
1) Mettete un cestello per la cottura al vapore in una casseruola con acqua sufficiente a sfiorarne il fondo. Separatamente, sistemate nel cestello 500 g di cimette di cavolfiore, 2 carotine a pezzetti, 4 patatine novelle sbucciate e 4 porri sottili. Cuocete le verdure da 10 minuti a 20 minuti.
2) Sbattete 8 tuorli con 2 cucchiai di brodo vegetale, sale, 3 dl di panna e 3 dl di vino bianco. Montate a bagnomaria lo zabaione salato e servite la salsa in tavola con le verdurine miste.
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