Ingredienti
Preparazione
500 g di pomodori pelati con il loro liquidouna cipollina
2 patate
una costa di sedano
un mazzetto di basilico
brodo
aglio
olio
burro
grana
sale
pepe.
COME SI PREPARA
Mondate e lavate le verdure. Tritate la cipolla, il sedano e il basilico e fateli appassire in una casseruola con 20 g di burro, 2 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio sbucciato. Unite i pelati col loro liquido, le patate sbucciate e ridotte a cubetti, una presa di sale e una macinata di pepe. Fate insaporire per 5 minuti, bagnate con un litro di brodo caldo, coprite e cuocete per 20-25 minuti. Togliete l’aglio e passate tutto al frullatore. Rimettete la minestra sul fuoco e, se fosse troppo densa, diluitela con un po’ di brodo caldo. Spegnete il fuoco, unite 20 g di burro a fiocchetti e 30 g di grana grattugiato. Servite subito, ben caldo.
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