Ingredienti
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800 grcarota
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2cipolla
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1limone
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2 cucchiaiaceto balsamico
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1 cucchiainobrodo granulare
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1 fogliaalloro
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q.b.sale
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q.b.pepe nero
Vellutata di carote all’aceto balsamico
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1) Pulite e tagliate le verdure a dadini. Grattate la scorza del limone. Mettetele in una casseruola con 4 cucchiai di olio, lasciatele insaporire per qualche istante, salate e aggiungete l’alloro.
2) Spolverizzate le verdure con il brodo granulare e la scorza di limone grattugiata, aggiungete 1,5 l di acqua bollente e mescolate. Coprite e lasciate sobbollire per 20 minuti.
3) Passate al mixer la zuppa. Aggiungete l’aceto balsamico, regolate di sale, mescolate, condite con un filo d’olio e una macinata di pepe.
4) Guarnite la vellutata di carote con pezzetti di carota.
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