Ingredienti
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300 grpan di spagna
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330 grcioccolato fondente
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20 grzucchero
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80 grburro
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3 dlpanna per dolci
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50 grcanditi
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1 cucchiainocannella
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30 grnocciole
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1 dlporto
1) Fate sciogliere a bagnomaria 200 g di cioccolato fondente, lasciate riposare per un paio di minuti e versate all’interno di uno stampo a forma di mezzo uovo. Realizzate uno strato di poco più di 1 cm di spessore e lasciate consolidare.
2) Passate al mixer le nocciole e fatele insaporire con lo zucchero in un tegame a fiamma bassa. Aggiungete il burro, 50 g di cioccolato, e fate fondere il composto. Al termine, unite i canditi tagliati a dadini. Montate la panna; dividete il pan di Spagna a fette e imbevetele con il Porto. Sistematene una parte all’interno dell’uovo e spalmate con metà della crema al cioccolato.
3) Distribuite 1/3 della panna, quindi ripetete la sequenza degli strati con il pan di Spagna e la crema di cioccolato rimasti e 1/3 di panna; terminate con uno strato di pan di Spagna.
4) Fondete il restante cioccolato e spalmatelo sul pan di Spagna, sigillando l’uovo. Lasciate raffreddare per 2 ore, quindi liberatelo dallo stampo capovolgendolo sul piatto di portata. Guarnite con la panna montata rimasta, mescolata con la cannella.
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