Ingredienti
-
8uova
-
8 fettepancarre’
-
q.b.pepe
-
200 grpomodorino ciliegia
-
80 grburro
-
1 mazzettoprezzemolo
-
q.b.sale
Preparazione
8 fette di pancarré morbido8 uova
80 g di burro
200 g di pomodorini
un mazzetto di prezzemolo
sale
pepe
1) Tagliate via al centro di ogni fetta di pane un disco di mollica e asportatelo; tagliate a pezzetti i pomodorini.
2) Sciogliete il burro in una padella antiaderente e fatevi rosolare le fette di pane forate da entrambi i lati.
3) Sgusciate un uovo, delicatamente, al centro di ogni foro e distribuite tra una fetta e l’altra i pomodorini; salate,
pepate e continuate la cottura mescolando ogni tanto i pomodori e profumando con qualche fogliolina di prezzemolo.
Appena gli albumi si saranno rappresi, trasferite il tutto con una paletta su un piatto di portata e servite subito.
Riproduzione riservata