Ingredienti
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2uova
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1 ramettosalvia
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40 grpane grattugiato
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0.5 bicchieriolio di arachidi
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Rassodate 12 uova di quaglia, lessandole per 6 minuti, dall’inizio dell’ebollizione dell’acqua. Fatele intiepidire, sgusciatele e lasciatele intere.
2) Sciacquate le foglie di 1 rametto di salvia, asciugatele, tritatele e mescolate con 40 g di pangrattato.
3) Sbattete 2 uova in una ciotola, utilizzando una frusta, e immergetevi per qualche istante le uova di quaglia sode; quindi, passatele più volte nel pangrattato aromatizzato.
4) Friggete le uova di quaglia con 1/2 bicchiere di olio di semi, scolatele uova fritte su carta da cucina, salate e pepate.
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