Trofie ai funghi
Ingredienti
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1 spicchioaglio
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20 grerba cipollina
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1 cucchiainodado vegetale
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30 grfunghi porcini secchi
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2 dllatte intero
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q.b.pepe nero
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3 ramettoprezzemolo
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q.b.sale
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2 dlpanna liquida
Preparazione
500 g di trofie fresche30 g di funghi secchi
2 dl di latte
2 dl di panna
uno spicchio d’aglio
3 rametti di prezzemolo
20 g di erba cipollina
pepe, sale
1 Mescolate il latte in una casseruola con la panna, l’aglio sbucciato e i funghi secchi e portate il mix fino al limite dell’ebollizione. Salate, pepate, unite i rametti di prezzemolo interi e cuocete a fuoco molto basso per altri 3-4 minuti. Al termine, eliminate aglio e prezzemolo.
2 Lessate le trofie in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente lasciandole umide, trasferitele nella casseruola con la salsa, mescolate con cura, coprite con un coperchio e lasciate riposare per un minuto. Distribuite la pasta nei piatti e completate con l’erba cipollina tagliuzzata e una macinata di pepe.
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