Ingredienti
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250 grfarina per polenta precotta
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250 grbrie
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80 grpancetta tesa
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80 grburro
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50 grparmigiano
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Portate a ebollizione 1 l d’acqua in un paiolo, salate e versate la farina a pioggia, mescolando con una frusta. Cuocete la polenta per il tempo indicato sulla confezione. A fine cottura incorporate il parmigiano reggiano grattugiato e 50 g di burro. Versate la polenta in una teglia di 22-24 cm di diametro, foderata con carta da forno bagnata e strizzata, stendetela con il dorso di un cucchiaio o una spatolina bagnati e fateta raffreddare completamente.
2) Tagliate il brie a fettine. Sformate la polenta e tagliatela a spicchi. Grigliate gli spicchi 2 minuti per parte in una piastra rovente. Suddividete il brie sugli spicchi e avvolgete il tutto con le fettine di pancetta o di bacon.
3) Disponete gli spicchi di polenta sulla placca foderata con carta da forno e cuocetele in forno già caldo a 180° per 3-4 minuti, in modo che polenta e pancetta si riscaldino e il brie inizi a fondere. Spolverizzate con pepe e servite subito.
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