Ingredienti
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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30 grpane grattugiato
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4 ramettoprezzemolo
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q.b.sale
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1zucchina
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1 cucchiaiocappero
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400 grtonno tranci
Tranci di tonno con julienne di zucchine e capperi
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Preparazione
1) Spuntate la zucchina, lavatela e tagliatela a julienne con l’apposita grattugia. Tritate l’aglio sbucciato e schiacciato con le foglie di prezzemolo e i capperi. Aggiungete il trito alla zucchina affettata, condite con un cucchiaio d’olio, salate e pepate.
2) Adagiate i tranci di tonno su un foglio di carta da forno, copriteli con la julienne di zucchine, cospargete con il pangrattato e irrorate con un filo d’olio. Trasferiteli su una placca e cuoceteli in forno già caldo a 180° per 10 minuti, in modo che la carne rimanga rosea all’interno.
Il vino giusto L’Inzolia della Sicilia occidentale lascia spazio al vigore del tonno ed esalta la sapidità del condimento.
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