Ingredienti
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q.b.pepe
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4 fettepesce spada
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q.b.sale
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250 grpomodoro pelato
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q.b.farina
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1 cucchiaiocappero sotto sale
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q.b.olio di oliva
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q.b.origano
Preparazione
4 piccole fette di pesce spada (oppure 2 grosse),
250 g di pomodori pelati,
una piccola mozzarella,
un cucchiaio di capperi sotto sale,
farina,
origano,
olio,
sale,
pepe.
PREPARAZIONE
1) Sgocciolate i pomodori e tagliateli a filetti. Lavate le fette di pesce, asciugatele, incidete in più punti la pelle lungo i bordi, salatele e infarinatele.
2) Mettete sul fondo di una pirofila 3 cucchiai di olio, adagiatevi le fette di pesce spada, distribuitevi sopra i filetti di pomodoro, salate e pepate abbondantemente.
3) Coprite la pirofila con un foglio di carta speciale da forno e mettetela in forno caldo a 180°. Cuocete per 20 minuti
circa.
4) Togliete il recipiente dal forno, eliminate la carta, distribuite sul pesce la mozzarella a fette e i capperi ben sciacquati, spolverizzate di origano e rimettete la pirofila in forno per 10 minuti.
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