Tortino di alici agli agrumi

Preparazione

kg. 1 di alici spinate
gr. 100 di pangrattato
la buccia grattata di un’arancia e una di un limone
un rametto di timo fresco
qualche rametto di prezzemolo
un pizzico di origano
un pizzico di semi di finocchio
gr. 20 di mandorle leggermente tostate
olio d’oliva
sale
pepe nero

COME SI PREPARA
Tostate leggermente in padella il pangrattato con un filo d’olio. Versatelo in una ciotola e unite le
erbe tritate, i semi di finocchio e l’origano, il sale, il pepe e le bucce degli agrumi. Ungete il fondo di un piatto
da forno e disponete a raggiera un po’ delle alici spinate. Distribuite sul pesce parte del preparato di pangrattato e
continuate così fino a esaurimento, terminando con uno strato di alici con la pelle rivolta verso l’alto. Irrorate con
un filo d’olio, cospargete di mandorle tritate e cuocete in forno a 200° per 10 minuti. Servite decorando con fette
d’arancia.