Ingredienti
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q.b.pane mollica
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2patata
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q.b.prezzemolo
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600 grsardina
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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1 cucchiaioorigano secco
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1pomodoro
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q.b.sale
Preparazione
600 gr di sardine fresche2 patate
1 grosso pomodoro maturo
1 manciata di mollica di pane raffermo sbriciolata
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di origano secco
olio extra vergine d’oliva
sale,
pepe
COME SI PREPARA
Pulite con cura le sarde, privatele della testa e della lisca centrale, lavatele e lasciatele sgocciolare bene. Pelate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle non troppo spesse. Sistematele sul fondo di una teglia unta d’olio e spolveratele con un pizzico di sale e poco origano. Disponete le sarde, una accanto all’altra e guarnite con il pomodoro spezzettato e la mollica. Cospargete con il prezzemolo e l’aglio tritati fini e l’origano, aggiustate di sale e pepe e condite con abbondante olio extravergine. Passate la tortiera in forno caldo a 180° per 25 minuti circa. Quando la superficie risulterà dorata, toglietela dal forno e servitela nella stessa tortiera.
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