Tortiera di Sardine e patate

Preparazione

600 gr di sardine fresche
2 patate
1 grosso pomodoro maturo
1 manciata di mollica di pane raffermo sbriciolata
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di origano secco
olio extra vergine d’oliva
sale,
pepe

COME SI PREPARA
Pulite con cura le sarde, privatele della testa e della lisca centrale, lavatele e lasciatele sgocciolare bene. Pelate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle non troppo spesse. Sistematele sul fondo di una teglia unta d’olio e spolveratele con un pizzico di sale e poco origano. Disponete le sarde, una accanto all’altra e guarnite con il pomodoro spezzettato e la mollica. Cospargete con il prezzemolo e l’aglio tritati fini e l’origano, aggiustate di sale e pepe e condite con abbondante olio extravergine. Passate la tortiera in forno caldo a 180° per 25 minuti circa. Quando la superficie risulterà dorata, toglietela dal forno e servitela nella stessa tortiera.