Torta salata di zucchine

Torta salata di zucchine

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    Torta salata di zucchine

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    Preparazione

    1) Spuntate e lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a fette sottili. Fate soffriggere le rondelle in una padella con una cipolla piccola tritata finché diventano morbide, quindi toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare. Unite alle verdure 3 uova, 250 g di ricotta o un altro formaggio fresco, salate a piacere e mescolate bene il tutto.

    2) Stendete 300 g di pasta base per la pizza (in alterernativa potete usare anche un rotolo di pasta brisée o pasta sfoglia già pronta) in una sfoglia sottile, ungete con l'olio rimasto il fondo e le pareti di uno stampo del diametro di 22 cm, rivestitelo con la sfoglia e riempitelo con il composto alle zucchine.

    3) Cuocete la tradizionale torta salata di zucchine in forno, già caldo, a 180° C per circa 40 minuti.

    La pasta di base per il pane e per la pizza, condita con olio d'oliva, è ottima per preparare torte salate e dessert senza latte o grassi animali. Perfette per gli allergici o per chi ha il colesterolo alto.

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