Torta salata con porri, taleggio e noci

Introduzione

Per un pranzo autunnale, una cena informale tra amiche o come antipasto in un buffet casalingo questa torta salata rappresenta una soluzione rapida e gustosa. Il porro, dolce e delicato, si fonde con la cremosità pungente del taleggio, mentre le noci tritate finemente regalano una consistenza sottile e un sapore rotondo.

Preparazione

1. Prepara gli ingredienti

Lava i porri, elimina la parte verde più dura e affetta finemente la parte bianca. Trita le noci con un coltello o un mixer fino a ottenere una granella molto fine. Taglia il taleggio a cubetti piccoli.

2. Cuoci i porri

In una padella, scalda l’olio e fai appassire i porri a fuoco dolce per circa 10 minuti, finché saranno morbidi e leggermente dorati. Aggiusta di sale e pepe.

3. Prepara il ripieno

In una ciotola, sbatti le uova con la panna, un pizzico di sale, pepe e, se ti piace, una grattata di noce moscata. Aggiungi i porri cotti, il taleggio e le noci tritate. Mescola bene.

4. Assembla la torta

Fodera la tortiera con la pasta brisée, bucherella il fondo con una forchetta e versa il ripieno. Livella con una spatola.

5. Cuoci in forno

Inforna a 180°C (statico) per circa 35 minuti, finché la superficie sarà dorata e il ripieno ben rappreso.

6. Impiatta con stile

Lascia intiepidire la torta prima di sformarla. Servila a fette su piatti chiari, decorando con qualche foglia di basilico fresco per un tocco di colore e profumo.