Vellutata di zucca e porri

Ingredienti

• 1,5 kg di zucca
• 3 porri
• 5 spicchi d’aglio
• 50 gr di burro
• 1 dado di brodo di pollo o di verdure
• 1,5-2 litri d’acqua
• sale e pepe q.b.
• un cucchiaio di panna fresca (opzionale)

Preparazione

1. Lava accuratamente i porri e affettali finemente. Sbuccia la zucca e tagliala a dadini. Sbuccia e schiaccia gli spicchi d’aglio.
2. In una grande pentola, fai sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungi i porri affettati e lasciali appassire per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si scuriscano.
3. Incorpora i dadini di zucca e l’aglio schiacciato nella pentola. Mescola bene per ricoprire le verdure con il burro.
4. Versa l’acqua nella pentola, aggiungi il dado di brodo e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 30-35 minuti, fino a quando le verdure saranno tenere.
5. Utilizza un frullatore a immersione per ridurre la zuppa a una consistenza vellutata. Se preferisci una consistenza più densa, frulla meno a lungo.
6. Assaggia e condisci con sale e pepe a piacere. Per un tocco di golosità, aggiungi un cucchiaio di panna fresca prima di servire.