Ingredienti
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400 grpollo petto
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350 millilitribrodo vegetale
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200 grpiselli
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150 millilitrilatte intero
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30 gramido di mais – maizena
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2 grcipollotto
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2 ramettotimo
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q.b.pepe
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q.b.sale
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q.b.burro
Preparazione
1 Pulite i cipollotti, tritateli trasferiteli in una padella e fateli soffriggere con 3 cucchiai d’olio. Aggiungete i piselli surgelati, le foglioline di timo, 1 bicchiere d’acqua calda e regolate di sale. Coprite e fate cuocere per circa 20 minuti. A parte, fate rosolare in poco olio i cubetti di petto di pollo, salate, pepate e cuocete per 10 minuti finché prenderanno un bel colore dorato.
2 Imburrate una tortiera, foderatela con la pasta brisée e distribuitevi i piselli e poi i dadini di pollo.
3 Fate intiepidire il brodo, unite l’amido di mais setacciato e mescolate per evitare la formazione di grumi. Aggiungete infine il latte, mescolate ancora e versate il composto nella torta coprendo gli altri ingredienti.
4 Trasferite la tortiera in forno e fate cuocere a 180° per circa 40 minuti, fino a quando la pasta risulterà dorata e la crema ben rappresa. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.
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