Torta salata al limone

4/5
  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 55 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Torta salata al limone


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    un cavolfiore di 800 g
    300 g di pasta brisée pronta o surgelata
    30 g di grana grattugiato
    2 cucchiai di piselli surgelati lessati
    2 tuorli
    2 limoni
    un cucchiaio di farina
    3 dl di latte,
    50 g di burro
    sale,
    pepe

    1) Scaldate il
    forno a 180°. Imburrate uno stampo rettangolare di 22 x 30 cm, foderatelo con la pasta, copritela con un foglio di
    alluminio e sopra distribuite dei fagioli secchi. Cuocete il guscio di pasta nel forno caldo per 20 minuti, poi
    togliete i fagioli e fate intiepidire la pasta.
    2) Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette, lavatele, salatele e
    cuocetele a vapore nell'apposito cestello. A fine cottura spruzzatele con qualche cucchiaio di succo di limone.
    3)
    Sciogliete il burro su fuoco basso; unite la farina, cuocete per un minuto, poi unite un po' di scorzetta di limone e
    2,5 dl di latte caldo. Lasciate addensare mescolando e cuocete la salsa a fuoco basso per 10 minuti. Toglietela dal
    fuoco e incorporate i tuorli diluiti con il latte rimasto e un cucchiaio di succo di limone.
    4) Distribuite sulla
    pasta il cavolfiore, il grana, la besciamella e i piselli e rimettete la torta in forno per circa 20 minuti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata