Ingredienti
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1.2 dllatte intero
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25 grsemolino
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70 grricotta
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10 grburro
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40 grzucchero semolato
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1uova
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q.b.limone scorza
Preparazione
25 g di semolino1,2 dl di latte
40 g di zucchero semolato
10 g di burro
1 uovo
70 g di ricotta
scorza di limone grattugiata.
Scaldate il latte in un pentolino e versateci a pioggia il semolino. Mescolate con la frusta su fuoco basso per 5
minuti circa, poi togliete dal fuoco. Unite subito il burro e lo zucchero e mescolate di nuovo.
Profumate il composto
con la scorzetta di limone, aggiungete il tuorlo e la ricotta e, per ultimo, l’albume montato a neve.
Versate
l’impasto in un piccolo stampo imburrato e cuocete nel forno già caldo a 170 gradi per 40 minuti circa. Quando il dolce
di semolino sarà dorato, toglietelo dal forno. Lasciate raffreddare prima di servire.
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