Torta di ricotta ai carciofi
Ingredienti
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q.b.pepe
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400 grcarciofo
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q.b.grana
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.5 bicchierilatte intero
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1 cucchiaioolio di oliva
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350 grpasta sfoglia
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q.b.prezzemolo
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300 grricotta
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q.b.sale
Preparazione
350 g di pasta sfoglia surgelata,400 g di carciofi a spicchi surgelati,
300 g di ricotta,
grana grattugiato,
mezzo bicchiere di latte,
un cucchiaio di olio,
un cucchiaio di prezzemolo tritato,
sale,
pepe.
PREPARAZIONE
1) Lasciate scongelare la pasta sfoglia. Cuocete i carciofi ancora surgelati in acqua bollente salata per 5 minuti, poi scolateli.
2) Metteteli in un tegame con l’olio, salateli, pepateli e rosolateli a fuoco medio per 10 minuti aggiungendo poca acqua calda, se necessario.Ammmorbidite la ricotta con il latte e incorporatevi 2 cucchiai di grana, mescolando finché diventerà una crema morbida.
3) Unite i carciofi con il loro fondo di cottura e il prezzemolo. Regolate di sale e pepate. Stendete la sfoglia in 2 dischi e foderate con uno di questi uno stampo a cerniera di 24 cm.
4) Versatevi sopra il composto ai carciofi e coprite con il disco rimasto. Decorate a piacere la superficie con eventuali ritagli di pasta, spennellatela leggermente di latte e cuocete in forno già caldo, per 30 minuti, a 200°.
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