• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta di pistacchio e crema

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    Preparazione

    400 g di ciliegie
    100 g di pistacchi spellati
    200 g di burro
    120 g di farina
    200 g di zucchero a velo
    4 uova
    una bustina di vaniglina
    maraschino
    200 g di crema pasticciera pronta
    il succo di un'arancia

    1) Tritate i pistacchi nel mixer con metà zucchero a velo fino a ottenere un composto un po' granuloso. Lavorate il burro
    ammorbidito con lo zucchero rimasto, finché sarà spumoso. Incorporate le uova, la farina setacciata, la vaniglina e i pistacchi.
    Versate l'impasto in uno stampo di circa 20 cm di diametro foderato con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato. Cuocete
    la torta nel forno già caldo a 180° per 40 minuti, lasciatela raffreddare e trasferitela su un piatto da portata.
    2) Intanto lavate le ciliegie e, senza privarle del picciolo, mettetele in una padella con mezzo bicchiere di maraschino. Cuocetele
    per qualche istante a fuoco vivo e lasciatele raffreddare.
    3) Aromatizzate la crema pasticciera con il succo d'arancia e 2 cucchiai di maraschino, mescolando bene con un cucchiaio di
    legno per amalgamare gli ingredienti. Stendetela sulla superficie della torta usando una spatola. Decorate con le ciliegie
    sgocciolate e spolverizzate, se vi piace, con zucchero a velo.

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