Torta di pane azzimo con rucola, radicchio e ortiche

4/5
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Torta di pane azzimo con rucola, radicchio e ortiche


    invia tramite email stampa la lista
    Torta di pane azzimo con rucola, radicchio e ortiche
    La trovi anche su:

    Preparazione

    1) Pulite le erbe amare miste (rucola, radicchio selvatico, ortiche, bietole da taglio...), sciacquatele e fatele appassire in un tegame a recipiente coperto; lasciatele intiepidire, poi strizzatele bene e tritatele piuttosto finemente. Lavorate la ricotta con le erbe tritate, 1 uovo intero e 25 g di parmigiano grattugiato, poi salate e pepate.

    2) Fate ammorbidire 2 sfoglie di pane azzimo (cliccate qui per la ricetta da fare a casa) lasciandole in ammollo nell'acqua a temperatura ambiente per 3-4 minuti: quando è morbido, trasferite un quadrato su un foglio grande di carta da forno leggermente oliata. Distribuite il ripieno di magro sul pane, livellatelo con una spatola e coprite con il secondo quadrato di pane.

    3) Irrorate con un filo di olio evo la superficie, salate e pepate e ripiegate la carta sopra la torta, fissandola con due punti di cucitrice in alto in modo da formare un pacchetto aperto su due lati che non faccia asciugare troppo il pane in cottura.

    4) Trasferite il pacchetto su una placca e cuocete nel forno caldo a 180° C per 25 minuti, aprendo la carta 5 minuti prima della fine della cottura. Tagliate la torta di pane azzimo con rucola, radicchio e ortiche a quadrati e servitela tiepida.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata