Ingredienti
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125 grburro
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q.b.cacao amaro
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200 grcioccolato bianco
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120 grcioccolato fondente
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125 grfarina
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50 grriso soffiato
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5uova
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290 grzucchero
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8 cucchiaipanna per dolci
Preparazione
120 g di cioccolato fondente125 g di farina
5 uova
240 g di zucchero
125 g di burro
cacao in polvere
Per l’accompagnamento:
200 g di cioccolato bianco
50 g di riso soffiato
50 g di zucchero
8 cucchiai di panna
burro
1) Montate i tuorli con lo zucchero, unite 120 g di burro morbido, il cioccolato grattugiato, la farina setacciata e, per ultimi, gli albumi a neve.
2) Rovesciate l’impasto in uno stampo a cerniera di 22 cm, imburrato, livellate la superficie e cuocete in forno a 180°per 40 minuti. Sformate la torta, fatela raffreddare e spolverizzatela di cacao.
3) Bollite un dl di acqua con lo zucchero, quando forma piccole bolle toglietelo dal fuoco, unite il riso soffiato e mescolate. Mettete di nuovo sul fuoco, lasciate caramellare il riso, stendetelo su carta da forno e fatelo raffreddare;sciogliete il cioccolato bianco con la panna e una noce di burro e servite la crema con la torta e il croccante di riso spezzettato.
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