Torta di cioccolato all’arancia cioccolato
Ingredienti
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1 bustinalievito vanigliato
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1 cucchiainoarancia scorza
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250 grcioccolato fondente
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1 cucchiaiorhum
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410 grzucchero
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2arancia
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200 grburro
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50 grfarina
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6uova
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q.b.panna montata
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50 grfecola di patate
Preparazione
250 g di cioccolato fondente al 60% –200 g di burro –
230 g di zucchero –
50 g di farina –
50 g di fecola –
6 uova grandi –
una bustina di lievito per dolci –
un cucchiaino di scorzetta grattugiata da un’arancia non trattata –
un cucchiaio di rum –
burro e farina per lo stampo –
panna montata non zuccherata per servire
Per la decorazione:
2 arance non trattate –
180 g di zucchero
1) Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria in una ciotola con il burro a fettine. Al termine, mescolate
con un cucchiaio di legno e lasciate intiepidire.
2) Montate le uova e lo zucchero in un’altra ciotola con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e
spumoso. Incorporate delicatamente la farina setacciata con la fecola e il lievito, il mix di cioccolato e burro, la
scorzetta d’arancia grattugiata e il rum.
3) Trasferite il composto in uno stampo di 26 cm a bordi alti circa 5 cm foderato con carta da forno imburrata e
infarinata e cuocete la torta in forno a 190° per 45 minuti.
4) Tagliate le arance a rondelle sottili e sciroppatele con lo zucchero e l’acqua necessaria a coprirle un po’;
trasferitele su carta da forno a raffreddare e conservate lo sciroppo.
5) Sfornate la torta, estraetela dallo stampo sollevandola con la carta da forno che fuoriesce, sistematela su una
griglia per dolci e lasciatela raffreddare completamente. 6 Decorate la torta con le fette d’arancia e versatevi sopra
a filo tutto lo sciroppo. Servitela con la panna montata.
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