Torta di cioccolato all’arancia cioccolato

Preparazione

250 g di cioccolato fondente al 60% –
200 g di burro –
230 g di zucchero –
50 g di farina –
50 g di fecola –
6 uova grandi –
una bustina di lievito per dolci –
un cucchiaino di scorzetta grattugiata da un’arancia non trattata –
un cucchiaio di rum –
burro e farina per lo stampo –
panna montata non zuccherata per servire
Per la decorazione:
2 arance non trattate –
180 g di zucchero

1) Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria in una ciotola con il burro a fettine. Al termine, mescolate
con un cucchiaio di legno e lasciate intiepidire.
2) Montate le uova e lo zucchero in un’altra ciotola con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e
spumoso. Incorporate delicatamente la farina setacciata con la fecola e il lievito, il mix di cioccolato e burro, la
scorzetta d’arancia grattugiata e il rum.
3) Trasferite il composto in uno stampo di 26 cm a bordi alti circa 5 cm foderato con carta da forno imburrata e
infarinata e cuocete la torta in forno a 190° per 45 minuti.
4) Tagliate le arance a rondelle sottili e sciroppatele con lo zucchero e l’acqua necessaria a coprirle un po’;
trasferitele su carta da forno a raffreddare e conservate lo sciroppo.
5) Sfornate la torta, estraetela dallo stampo sollevandola con la carta da forno che fuoriesce, sistematela su una
griglia per dolci e lasciatela raffreddare completamente. 6 Decorate la torta con le fette d’arancia e versatevi sopra
a filo tutto lo sciroppo. Servitela con la panna montata.