• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Torta al liquore

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    Preparazione

    175 g di farina
    75 g di zucchero semolato
    200 g di polvere dì mandorle
    burro
    4 arance
    6 cucchiai dì liquore all’arancia
    70 g di zucchero al velo
    5 albumi

    Mescolate la farina con 50 g di zucchero e 50 g di polvere di mandorle. Lavorate 100 g di burro, incorporatevi il miscuglio e 2 cucchiai di acqua. Coprite e lasciate riposare per 2 ore. Prelevate la parte gialla della scorza di 2 arance e tritatela. Fatela cuocere per 5 minuti con 125 g di burro e lo zucchero rimasti e mezzo di di acqua. Bagnate con metà del liquore, infiammate e lasciate raffreddare. Sbucciate al vivo le
    2 arance rimaste e fagliatele a rondelle sottili, eliminando i semi. Stendete la pasta e rivestite uno stampo a cerniera di 22 cm imburrato. Riempite con le rondelle di arancia e le scorze preparate. Mescolate la polvere di mandorle rimasta con lo zucchero al velo, l’altra metà del liquore e gli albumi montati a neve. Versate sulla torta, livellate la superficie e fate cuocere per 20-25 minuti in forno caldo a 200°.