Ingredienti
Preparazione
200 g di savoiardi400 g di ricotta
2 arance non trattate
120 g di zucchero
200 g di marrons glacés
un bicchierino di rum
qualche fogliolina di melissa
1) Grattugiate la scorza di un’arancia e unitela alla ricotta in un recipiente con i bordi piuttosto alti. Aggiungete 70 g di
zucchero e lavorate con una frusta, fino a ottenere una crema fluida e omogenea. Tritate i marrons glacés (tenetene da
parte qualcuno per decorare) e amalgamateli alla crema di ricotta.
2) Spremete il succo delle arance e scaldatelo in un pentolino con lo zucchero rimasto, finché si sarà sciolto del tutto.
Lasciate raffreddare e versate il rum. Immergete metà savoiardi nello sciroppo di arance rapidamente, per evitare che
si imbevano troppo, diventando molli, e disponeteli ordinatamente in uno strato sul fondo di una piccola pirofila.
Spalmatevi sopra metà della crema di ricotta, poi formate un altro strato di savoiardi, sempre ammorbiditi nello sciroppo.
Coprite con la crema rimasta, livellandola con un cucchiaio, e passate il dolce in frigo per un paio d’ore.
3) Prima di servire, decorate la superficie con i pezzetti di marrons glacés rimasti e qualche fogliolina di melissa lavata e
asciugata.
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