Tiella di verdure

Preparazione

300 g di riso Baldo
un peperone giallo e uno rosso
2 cipolle bionde
400 g di patate
2 zucchine
uno spicchio d’aglio
60 g di grana padano grattugiato
40 g di pangrattato
basilico e prezzemolo
olio
sale

1) Sbucciate le patate, affettatele sottili e mettetele in acqua fredda. Sbucciate le cipolle e tagliatele sottilissime. Tritate 2-3 rametti di basilico e prezzemolo con l’aglio. Lavate le zucchine e tagliatele a nastro con un pelapatate.
2) Pulite i peperoni, sbucciateli con un pelapatate e tagliateli a falde. Ungete con l’olio una pirofila da forno di 24×30 cm e alternate strati di riso, verdure, grana e trito aromatico salando leggermente.
3) Versate tanta acqua fino a lambire l’ultimo strato di riso, ultimate con 5-6 cucchiai di olio e il pangrattato e infornate la tiella coperta a 180° per 40 minuti e poi scoperta per altri 10. Servitela calda o fredda.