• Procedura
    2 ore 20 minuti
  • Cottura
    2 ore
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tiella di agnello e cardoncelli

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    Preparazione

    500 g di coscia di agnello a fette con l’osso –
    150 g di patate a pasta gialla –
    250 g di funghi cardoncelli –
    250 g di lampascioni –
    30 g di mollica di pane –
    un mazzetto di prezzemolo –
    8 pomodorini ciliegia –
    uno spicchio d’aglio –
    mezzo bicchiere di vino bianco –
    olio extravergine d’oliva –
    sale, pepe

    1) Versate 3-4 cucchiai di olio in un tegame di terracotta e disponete sul fondo le fette di agnello salate e pepate. Pelate le patate, lavatele, tagliatele a fette sottili e mettetele a bagno in acqua fredda.
    2) Intanto pulite i funghi e tagliateli a fette spesse. Sbucciate i lampascioni, lavateli e incideteli a croce nella parte inferiore. Disponete le patate sgocciolate sull’agnello e salatele. Unite quindi i pomodorini lavati, i funghi e i lampascioni e irrorate con il vino.
    3) Tritate nel mixer la mollica, il prezzemolo lavato, l’aglio sbucciato e una presa di sale e distribuite il battuto sulle verdure. Coprite a filo con acqua tiepida e cuocete in forno caldo a 180°per circa 2 ore. Servite caldo.

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