Ingredienti
-
2patata
-
2uova
-
250 grpiselli
-
40 grparmigiano
-
40 grburro
-
1 mazzettoprezzemolo
-
1 mazzettomaggiorana secca
-
q.b.sale
-
q.b.pepe
Preparazione
1) Lessate 2 patate in una pentola d’acqua fino a quando diventano tenere, pelatele e schiacciatele con l’apposito attrezzo o una forchetta, raccogliendole in una ciotola.
2) In un’altra ciotola, sbattete 2 uova intere con 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di pepe, prezzemolo e maggiorana tritati finemente.
3) Incorporate al purè di patate 40 g di burro e le uova sbattute con le erbe aromatiche. Scottate 250 g di piselli sgranati e mescolateli bene al mix di uova.
4) Trasferite il composto di verdure, uova ed erbe in uno stampo da plumcake rivestito con carta da forno bagnata e strizzata e cuocete la terrina di patate e piselli in forno a 170° C per 30 minuti.
Riproduzione riservata
