Ingredienti
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q.b.pepe
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700 grsardina o sarda
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400 grpatata
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1 cucchiaioprezzemolo
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1 bicchierivino bianco
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q.b.aglio in polvere
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2 cucchiaiolio di oliva
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q.b.origano
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2 cucchiaipane grattugiato
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q.b.sale
Preparazione
700 g di sarde400 g di patate
un pizzico di aglio in polvere
un bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di pangrattato
un pizzico di origano
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
pepe
PREPARAZIONE
1) Pulite le sarde privandole della testa e della lisca centrale, dopodiché apritele a libro. Lavatele sotto l’acqua corrente, poi asciugatele, tamponandole con carta assorbente da cucina. Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottilissime. Ungete con un cucchiaio di olio una pirofila, quindi disponetevi a strati le patate e le sarde, alternandole.
2) Condite ogni strato con una presa di sale, una macinata di pepe, origano e l’aglio in polvere. Quando avrete esaurito tutti gli ingredienti, bagnate con il vino, spolverizzate di pangrattato e irrorate con un filo d’olio. Mettete il recipiente in forno già caldo a 200° per 45 minuti, poi togliete dal forno, spolverizzate con i l prezzemolo e servite nel recipiente stesso di cottura
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