Teglia di pane carasau e peperoni

Preparazione

1) Lavate i 4 peperoni, privateli del picciolo, dei semi e delle nervature bianche interne, e tagliateli a falde larghe 3-4 cm. Scaldate un filo di olio extravergine d’oliva in un tegame con uno spicchio di aglio, che eliminerete quando inizia a colorirsi e unite i peperoni: salate, coprite e cuocete per 15 minuti.

2) Ungete d’olio una pirofila e riempitela alternando strati di pane carasau, bagnato rapidamente in acqua tiepida, peperoni, pezzetti di crescenza, pecorino grattugiato, qualche foglia di basilico e di timo. Terminate con peperoni, crescenza e pecorino e irrorate con un filo di olio. Infornate a 200° per 25 minuti. 

3) Quando la superficie sarà dorata e il formaggio all’interno sciolto, estraete dal forno la teglia di pane carasau e peperoni e servite il piatto caldo.

Un primo piatto che per la preparazione si somiglia alle classiche lasagne ma al posto della pasta qui viene utilizzato il pane carasau, anche detto carta da musica. La teglia di pane carasau e peperoni è facile da fare e si cuoce nel forno tradizionale, consentendo la leggerezza. E’ un piatto vegetariano e molto saporito ideale per il pranzo della domenica.