Ingredienti
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1 cucchiainograna
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2 cucchiaiolio di oliva extravergine
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2.5 dlbrodo vegetale
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1 cucchiainopane grattugiato
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400 grpatata novella
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2porro
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1 cucchiaioprezzemolo
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600 grmerluzzo filetti
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q.b.sale
Preparazione
600 g di filetti di merluzzo400 g di patate novelle
2 porri
2,5 dl di brodo vegetale
un cucchiaino di grana grattugiato
un cucchiaino di pangrattato
un cucchiaio di prezzemolo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
1) Sbucciate le patate, tagliatele a fette spesse mezzo cm, lavatele, trasferitele in una
padella, copritele d’acqua, salate leggermente e cuocetele per 5 minuti dal momento dell’ebollizione; scolatele con
cura e lasciatele intiepidire.
2) Pulite i porri e affettateli; tagliate i filetti di merluzzo a dadi. Alternate in
una pirofila uno strato di patate, uno di porro e uno di merluzzo, continuando in questo modo sino a esaurire gli
ingredienti. Versate sopra il brodo, irrorate con l’olio e cospargete con un miscuglio di grana e pane grattugiati in
parti uguali.
3) Cuocete in forno caldo, a 180°, per circa 35 minuti; regolate di sale e, appena prima di servire,
spolverizzate con il prezzemolo tritato.
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