Teglia di lattuga gratinata
Ingredienti
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30 grburro
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2 mazzettolattuga
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1limone
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2 cucchiainimaggiorana secca
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q.b.sale
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150 grricotta romana
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40 grgrana padano fresco
Preparazione
2 cespi di lattuga (800 g circa)150 g di ricotta romana
2 cucchiaini di maggiorana tritata
40 g di grana padano grattugiato
la scorza di un limone non trattato
30 g di burro
sale
1) Mondate la lattuga, sfogliatela e lavatela. Scaldate un dl di acqua e 20 g di burro in una grossa padella, unite 5-6
foglie di insalata, salatele e stufatele. Scolatele, mettetele da parte e ripetete fino al termine.
2) Ungete una pirofila ovale di 22×18 cm con il burro rimasto, disponete sul fondo uno strato di lattuga e coprite con
fiocchetti di ricotta e grana. Salate, insaporite con maggiorana e scorza di limone e ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Infornate a 200° per 25 minuti e fate intiepidire.
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