• Procedura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Tasca agli amaretti

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    Preparazione

    500 g di petto di vitello tagliato a tasca
    200 g d i petto di pollo
    2 uova
    3 a m a r e t t i
    3 c u c c h i a i d i grana
    panna
    mezzo bicchiere d i vino bianco
    2 foglie di s a l v i a
    rosmarino
    sale
    olio

    Rosolate il petto di pollo in 2 cucchiai di olio profumato con la salvia e qualche ago di rosmarino. Cuocetelo per 10 minuti, lasciatelo intiepidire e tritatelo. Mettete il trito di pollo in una terrina e unite gli amaretti sbriciolati, le uova, il grana, un cucchiaio di panna e regolate
    di sale.
    Riempite la tasca di vitello con il composto preparato senza riempirla troppo, perché cuocendo in forno potrebbe rompersi.
    Mettete la carne in una pirofila con un cucchiaio di olio e il vino. Spennellatela con altro olio e cuocetela in forno caldo a 180° per circa 45 minuti, girandola di tanto in tanto e irrorandola con il fondo di cottura. Servite tagliato a fette.