Ingredienti
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3zucchina
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2uova
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100 grriso
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40 grparmigiano
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20 grpecorino
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1 spicchioaglio
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1 ramettomaggiorana secca
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Fodera 6 stampini da tartelletta di 8 cm di diametro, con un rotolo di pasta sfoglia pronta. Affetta 3 zucchine e falle saltare in una padella con 2 cucchiai di olio, 1 spicchio d’aglio spellato, le foglie di 1 rametto di maggiorana, sale e pepe.
2) Versa il composto in una ciotola, aggiungi 2 uova, 100 g di riso bollito al dente, 40 g di parmigiano e 20 di pecorino, mescola bene e suddividi nelle tartellette.
3) Cuoci le tartellette di pasta sfoglia in forno già caldo a 180° C per circa 25 minuti. Servile decorate con una strisciolina di fiore di zucchina e, a piacere, con qualche pinolo tostato.
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