Ingredienti
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4pollo sopracosce
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300 grpomodorino ciliegia
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300 grpatata novella
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2limone
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1 mazzettotimo
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1cipolla
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2piadina
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4pollo fusi
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2pomodoro
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2 spicchioaglio
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q.b.olio di oliva
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1 mazzettoorigano
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4pollo ali
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q.b.sale
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q.b.pepe
Questa ricetta nasce in Africa, precisamente in Marocco: la tajine di pollo e limoni è il frutto del sapiente miscuglio di profumi e sapori, ma risulta gradita anche a chi non ama i piatti troppo speziati. Delicata e allo stesso tempo saporita, eccome come prepararla.
Preparazione
1) Dividi 4 ali in 2 pezzi, scarta la parte senza carne, togli la pelle ai 4 fusi e alle 4 sottocosce. Trita pochi secondi nel mixer la buccia di 1 limone, 2 spicchi di aglio, 1 cipolla, 2 peperoncini, sale, 2 pomodori maturi a pezzi, 1 mazzetto di origano e di timo e, con la marinata, condisci il pollo.
2) Mettilo nella tajine col limone sbucciato a spicchi e, appena la salsa bolle, copri e fai andare 10 minuti. Unisci 300 g di patatine novelle sbucciate, cuoci 20 minuti, scuotendo spesso la base della pentola, unisci i ciliegini interi.
3) Prosegui per 10 minuti a pentola coperta e altri 10 togliendo il cappello. Sala e servi con la piada sfogliata scaldata sulla piastra.
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