Tajine di pollo e limoni

Questa ricetta nasce in Africa, precisamente in Marocco: la tajine di pollo e limoni è il frutto del sapiente miscuglio di profumi e sapori, ma risulta gradita anche a chi non ama i piatti troppo speziati. Delicata e allo stesso tempo saporita, eccome come prepararla.

Preparazione

1) Dividi 4 ali in 2 pezzi, scarta la parte senza carne, togli la pelle ai 4 fusi e alle 4 sottocosce. Trita pochi secondi nel mixer la buccia di 1 limone, 2 spicchi di aglio, 1 cipolla, 2 peperoncini, sale, 2 pomodori maturi a pezzi, 1 mazzetto di origano e di timo e, con la marinata, condisci il pollo.

2) Mettilo nella tajine col limone sbucciato a spicchi e, appena la salsa bolle, copri e fai andare 10 minuti. Unisci 300 g di patatine novelle sbucciate, cuoci 20 minuti, scuotendo spesso la base della pentola, unisci i ciliegini interi.

3) Prosegui per 10 minuti a pentola coperta e altri 10 togliendo il cappello. Sala e servi con la piada sfogliata scaldata sulla piastra.