• Procedura
    22 minuti
  • Cottura
    12 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Tagliolini al caviale

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    400 g di tagliolini freschi
    2 scalogni (oppure una piccola cipolla)
    40 g di burro
    4 cucchiai di brandy
    2 dl di panna fresca
    50 g di caviale
    sale
    pepe

    Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la cottura della pasta. Nel frattempo sbuccia gli
    scalogni, affettali sottilmente con un coltello ben affilato e falli rosolare nel burro a fuoco bassissimo. Se fosse
    necessario aggiungi durante la rosolatura qualche cucchiaio d'acqua.
    Non appena saranno leggermente dorati, bagnali
    con il brandy, alza la fiamma e lascia evaporare per un paio di minuti.
    Togli dal fuoco la padella con gli scalogni e
    incorpora al soffritto la panna, sbattendo con la frusta a mano, poi regola di sale e di pepe.
    Cuoci i tagliolini per
    pochi minuti, scolali lasciandoli un po' umidi, trasferiscili in una capiente terrina e condiscili con il sugo alla
    panna; mescola e unisci il caviale. é importante servire subito, il caviale potrebbe irrancidire.
    Riproduzione riservata