Tagliatelle al ragù di piselli
Ingredienti
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grfarina
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250 grpomodori pelati in scatola con liquido
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200 grpiselli in scatola sgocciolati
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150 grpancetta affumicata o bacon
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200 grpiselli in scatola
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q.b.pepe
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q.b.sale
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1 cucchiaioparmigiano
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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1 spicchioaglio
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1 mazzettoprezzemolo
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4uova
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1carota
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2cipolla
Preparazione
Preparate delle tagliatelle per 4 persone come descritto nella ricetta “Tagliatelle al ragù di ceci” qui sopra.Tritate 2 cipolle, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio di aglio e 150 g di pancetta
affumicata e fate rosolare il tutto in 4 cucchiai di olio extravergine.
Unite 200 g di piselli in scatola, ben scolati, 250 g di pelati, sale e pepe e fate cuocere, coperto e a fuoco vivace,
per circa 10 minuti.
Lessate le tagliatelle in acqua salata, scolatele al dente e unitele al tegame con la salsa ai piselli.
Fate insaporire a fuoco vivace per 2 minuti mescolando delicatamente, quindi spolverizzate con 1 cucchiaio di parmigiano
grattugiato e servite.
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