Ingredienti
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q.b.sale
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1albume
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50 grriso
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q.b.farina
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q.b.fontina
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1 cucchiainolimone scorza
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1 cucchiaioolio di oliva
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q.b.pane grattugiato
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1 cucchiainopiselli in scatola
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1 cucchiainocappero
Preparazione
In una ciotola riunite una porzione (50 g) di risotto o di riso bollito avanzato, un cucchiaino di piselli in scatola e uno di capperi tritati. Profumate con la punta di un cucchiaino di scorza di limone grattugiata e mescolate gli ingredienti. Con le mani umide formate delle palline; mettete al centro di ognuna un dadino di fontina e ricomponete le palline. Passatele prima nella farina, poi in un albume, sbattuto con una presa di sale e infine nel pangrattato. Saltate i supplì in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e serviteli ben caldi (dosi per una porzione).Riproduzione riservata
