Super panino al roastbeef e senape

Preparazione

4 fette di pane fresco casereccio,
6 fette di roastbeef al sangue,
150 g di melanzane grigliate,
2 grossi pomodori sodi e maturi,
50 g di insalatina fresca,
1 piccolo cespo di trevigiana tardiva,
2 cucchiaiate di senape all’antica,
olio extravergine di oliva,
sale.

LAVA i pomodori, tagliali a metà, togli i semi, affettali e
lasciali sgocciolare nel colino. Pulisci l’insalata, lavala e sgocciolala. Scalda una piastra sul fuoco e accendi il
forno a 180°.
GRIGLIA sulla piastra ben calda le fette di melanzana, trasferiscile al caldo e salale. Fai grigliare le
fette di pomodoro pochi istanti per parte. Stendi le fette di roastbeef in un piatto da forno, spennellale di senape e
passale un minuto in forno.
SISTEMA due fette di pane sul tagliere, posa su ognuna un po’ di insalata verde e di
trevigiana, poco olio e un pizzico di sale. Farcisci con il roastbeef alternato a fette di melanzana e di pomodoro,
metti ancora un po’ di insalata condita con un filo di olio e un pizzico di sale, copri con le fette di pane rimaste e
servi subito.