Ingredienti
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1 ciuffobasilico
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1 spicchioaglio
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4 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Scottate 5 pomodori ramati maturi e sodi in acqua bollente, scolateli, privateli della pelle e dei semi, quindi tagliate la polpa a dadini piccoli e metteteli in una larga terrina.
2) Pulite con un panno umido le foglie di 1 grosso ciuffo di basilico fresco, spezzettatele con le mani (non con il coltello!) e mescolatele ai pomodori a pezzetti.
3) Condite i pomodori con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, unite 1 spicchio di aglio sbucciato e tagliato a metà, sale e pepe. Se vi piace potete aggiungere anche una presa di profumato origano.
4) Fate insaporire il sugo di pomodoro crudo per qualche minuto, quindi mescolatelo con la pasta o il riso cotti al dente.
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