Strudel di mele ricco

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  • Procedura 1 ora 50 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Strudel di mele ricco


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    400 g di mele -
    100 g di cioccolato fondente
    100 g di zucchero -
    80 g di uvetta -
    60 g di canditi assortiti -
    40 g di pinoli -
    4 fichi secchi -
    20 g di gherigli di noce spellati -
    20 g di mandorle spellate -
    20 g di nocciole spellate -
    3 bicchierini di vinsanto -
    un tuorlo
    la scorza di mezzo limone -
    un pizzico di cannella
    un pizzico di noce moscata
    Per la pasta:
    250 g di farina
    50 g di burro
    un uovo
    20 g di zucchero
    3 cucchiai di latte
    sale


    1) Fate ammorbidire il burro tagliato a pezzetti, unite la farina, l'uovo, lo zucchero, il latte e un pizzico di sale e amalgamate il tutto. Lavorate il composto con le mani e lasciatelo riposare per mezz'ora, coperto.
    2) Mettete a bagno l'uvetta in un bicchierino di vinsanto, tritate grossolanamente la frutta secca, tagliate a pezzetti i fichi, i canditi e anche il cioccolato. Sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatele a pezzetti piuttosto piccoli. Amalgamatele
    con tutti gli ingredienti preparati finora, l'uvetta sgocciolata, la scorza di limone grattugiata, il rimanente vinsanto, la cannella, la noce moscata e lo zucchero.
    3) Tirate la pasta molto sottile servendovi del matterello, e distribuitevi al centro il composto appena preparato. Arrotolate la pasta e richiudetela formando una sorta di rotolo e sigillatene le estremità. Spennellate la pasta con un tuorlo e cuocete per 50 minuti in forno a 180°.

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