Ingredienti
-
50 grburro
-
60 grcanditi
-
q.b.cannella
-
100 grcioccolato fondente
-
250 grfarina
-
3 cucchiailatte intero
-
400 grmela
-
20 grnocciole
-
q.b.noce moscata
-
20 grnoce gherigli
-
40 grpinoli
-
q.b.sale
-
1uova
-
1tuorlo
-
120 grzucchero
-
3 bicchierivin santo
-
20 grmandorla
Preparazione dello strudel di mele ricco
1 di 4
2 di 4
3 di 4
4 di 4
1) Fate ammorbidire il burro tagliato a pezzetti, unite la farina, l'uovo, lo zucchero, il latte e un pizzico di sale e amalgamate il tutto. Lavorate il composto con le mani e lasciatelo riposare per mezz'ora, coperto.
2) Mettete a bagno l'uvetta in un bicchierino di vinsanto, tritate grossolanamente la frutta secca, tagliate a pezzetti i fichi, i canditi e anche il cioccolato. Sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatele a pezzetti piuttosto piccoli. Amalgamatele
con tutti gli ingredienti preparati finora, l'uvetta sgocciolata, la scorza di limone grattugiata, il rimanente vinsanto, la cannella, la noce moscata e lo zucchero.
3) Tirate la pasta molto sottile servendovi del matterello, e distribuitevi al centro il composto appena preparato. Arrotolate la pasta e richiudetela formando una sorta di rotolo e sigillatene le estremità. Spennellate la pasta con un tuorlo e cuocete per 50 minuti in forno a 180°.
Riproduzione riservata
Vedi anche
