Strudel classico di mele

Non c’è niente di meglio della semplicità: le ricette classiche sono spesso quelle più riuscite, basta metterci impegno e un pizzico di amore per la cucina: ecco come preparare questo strudel classico di mele, dolce tipico del Trentino Alto Adige.

Preparazione

1) Tostate 100 g di pangrattato in 50 g di burro. Tagliate 4 mele Golden della Val di Non DOP a fettine, stendetele sulla placca e passatele in forno a 200° per 10 minuti. In un terrina, mescolate il pane con le mele fredde, 120 g di zucchero, 1 cucchiaino di cannella, la scorza grattugiata di 1 limone non trattato, 60 g di uvetta ammorbidita e 60 g di pinoli.

2) Mettete il ripieno al centro di 1 pasta sfoglia fresca sottile stesa, arrotolatela e sigillate le estremità. Spennellate con 120 g di burro fuso rimasto e cuocete in forno a 180° per un’ora. Cospargete di zucchero a velo e servite.