Ingredienti
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120 grprosciutto crudo
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q.b.sale
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2 ramettobasilico
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4zucchina
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q.b.pepe
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1 spicchioaglio
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1 dlbrodo di dado
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5 cucchiaiolio di oliva extravergine
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650 grpollo petto
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q.b.prezzemolo
Un secondo piatto di carne e verdure, leggero e saporito, perfetto per il periodo estivo. Gli straccetti di pollo con crudo e zucchine, sono facili da preparare e pronti in solo mezz’ora, è un piatto nutriente e salutare, senza burro.
Prepara gli ingredienti. Pulisci 650 g di petto di pollo dalle cartilagini e dall’ossicino centrale a forcella e taglialo a striscioline. Lava e asciuga 4 zucchine medie, spuntale e tagliale a cubetti. Trita grossolanamente con il coltello affilato 120 g di prosciutto crudo a fette spesse. Pulisci, lava e asciuga le erbe ( un ciuffo di prezzemolo e 2 rametti di basilico) e tritale finemente.
Cuocili. Scalda 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva nella padella con lo spicchio d’aglio schiacciato e rosola il pollo per 5-6 minuti a fiamma vivace, finché risulterà dorato. Togli il pollo dalla padella con il mestolo forato e mettilo da parte. Nella stessa padella fai insaporire il prosciutto per pochi istanti, poi unisci le zucchine e rosolale per circa 5 minuti.
Completa. Rimetti il pollo nella padella, scaldalo per circa 1 minuto, poi bagnalo con il brodo caldo. Alza la fiamma, insaporisci con sale e pepe e lascia evaporare il brodo. Dopo circa 2 minuti unisci le erbe, lascia insaporire mescolando in continuazione.
Elimina l’aglio, togli dal fuoco e servi.
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