Ingredienti
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1 dlvino bianco
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1 cucchiaiocappero
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300 grpomodorino
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q.b.pepe
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3 pezzoacciughe o alici sott’olio
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1 spicchioaglio
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6 cucchiaiolio di oliva extravergine
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600 grpesce spada
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q.b.prezzemolo
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q.b.sale
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1cipolla
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q.b.olive di gaeta
Preparazione
600 g di pesce spada affettato sottilmente (5 mm),1 spicchio d’aglio,
1 cipolla piccola,
3 filetti d’acciuga sott’olio,
300 g di pomodorini ciliegia,
1 dl di vino bianco,
1 cucchiaio di capperi dissalati,
1 manciata di olive di Gaeta,
1 ciuffo di prezzemolo,
6 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva,
sale,
pepe.
Trita finemente la cipolla e lo spicchio d’aglio. Taglia a spicchietti i pomodorini e sminuzza anche il prezzemolo.
Versa l’olio in una padella e scaldalo, aggiungi il trito di cipolla e l’aglio. Unisci i filetti d’acciuga e lasciali disfare. Metti anche i pomodorini a spicchi e, dopo un paio di minuti, le fettine di pesce spada. Sfuma con il vino bianco e aggiungi capperi e olive. Regola di sale e pepe e cuoci 5 minuti. Rrifinisci il pesce con il prezzemolo tritato. Servi gli straccetti di spada con delle melanzane grigliate e condite con olio, sale, prezzemolo e aglio.
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